Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 24 из 24

Тема: паска на пасху

  1. #21
    Регистрация
    26.02.2004
    Сообщений
    6,537

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от svetochka
    Подойдёт!!!!!!!!!!!
    OK. Итак - кулич:

    Мука 1 кг, желтки -7, белки - 4, сахар - 300г, маргарин для выпечки - 250г (или сливочное масло), масло растительное - 40г, молоко - 500г, ром (или ромовая эссенция) - 20г, ванилин, дрожжи. Орехи, изюм - по вкусу.

    Опара: Развести дрожжи в небольшом количестве молока или воды, зависит от того, какие дрожжи используете, добавить чуть-чуть сахара. (Здесь всегда использую гранулированные сухие - работает). 100г муки залить кипящим молоком, размешивая,чтобы не было комков. Остудить до 30-36 градусов. Смешать с разведенными дрожжами и взбивать, пока не появяться пузыри. ПОсыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

    Желтки растереть с чуточкой соли, затем добавить сахар, растирать до кремообразной консистенции. Взбить тщательно белки, лучше миксером.

    Влить подошедшую опару в оставшуюся муку, добавить растертые желтки, теплое молоко, взбитые белки и хорошенько вымешать тесто.

    Влить растительное масло, ром или эссенцию, растопленное сливочное масло или маргарин. Добавить ванилин, и изюм с орехами, если используете. Снова накрыть и поставить в теплое место для подъема.

    Затем выложить в формы (я использую кастрюльки с отвинченными ручками - застилаю их пергаментной бумагой (baking paper) и смазываю сливоьным маслом. Занимать тесто должно от трети до половины высоты формы. Дать подойти еще раз, смазать взбитым яйцом, можно посыпать измельченными орехами по центру.

    Печь в нежаркой духовке (180 -190 по Цельсию). Время зависит от объема используемой формы, я обычно делаю несколько мелких куличей и пеку минимум час, но надо пробовать деревянной палочкой, пропеклось ли тесто (хорошр подойдет бамбуковая для барбекю). Дать остыть, прежде чем вынимать из формы.

    Посыпать сахарной пудрой. Вот, вроде и все...
    Есть три вещи, на которые можно смотреть не отрываясь - огонь, вода, и как другой человек работает.

  2. #22
    Регистрация
    20.10.2004
    Адрес
    Dunblane, Scotland
    Сообщений
    818

    По умолчанию

    Спасибо, бум печь

  3. #23
    Регистрация
    20.10.2004
    Адрес
    Dunblane, Scotland
    Сообщений
    818

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ботаник
    озадачивать - и не думала! просто слышала версию, что эту творожную массу запекают... может, не все...
    я понимаю, что не думали. просто я всю жизнь думала, что паска оно и в африке паска. а оказывается в разной местности оно по разному называется. поэтому вначале не могла понять, почему народ не понимает, что такое паска.

  4. #24
    Регистрация
    05.12.2011
    Сообщений
    623

    По умолчанию

    Теме сто лет. Подскaжите где купить паску или что-то похожее. Когда-то в Lidl продавали, но сейчас нет.
    Самый хороший учитель в жизни – опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •